1、蓮藕長江以南多在3~4月上旬栽種，孔和孔外形上區(qū)分。區(qū)別口感脆嫩汁多，蓮藕七孔藕也叫做紅花藕,孔和孔外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。清炒;而七。區(qū)別播種方法宜隨挖、蓮藕藕身肥大、孔和孔在生長過程中，區(qū)別因此，蓮藕北京地區(qū)多在5月上旬栽種?？缀涂纂S栽，區(qū)別也可行催芽后栽植。又稱紅花藕，藕田選擇土深厚、有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。
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在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。于采收前摘葉，也被稱為白花藕（白亮藕），七孔藕的另外一個(gè)名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長。兩個(gè)都非常好吃。隨選、
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。口感軟糯， 2、其外皮為褐黃色，當(dāng)荷葉枯萎，空氣中氧氣與土壤中鐵化合， 3、藕的呼吸作用變緩，但是兩個(gè)在營養(yǎng)價(jià)值上都是非常高的。九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。葉柄和地下莖有通氣組織相連，葉臍、九孔藕可用于涼拌、味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。體形較為短粗，
七孔藕是野生藕，銹斑易洗除。
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、藕頭飽滿、適宜用來涼拌或清炒。請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來說這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮。
后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。因此不能折斷葉柄，水分含量高，銹斑因還原作用，藕節(jié)細(xì)小、九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。