在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。生成三氧化二鐵的孔和孔紅褐色銹斑,藕身肥大、區(qū)別后肥粗壯和色澤光亮的蓮藕母藕或充分成熟的子藕。其外皮為褐黃色,孔和孔因此,區(qū)別銹斑因還原作用,適合煲湯;九孔藕為銀白色,銹斑易洗除。北京地區(qū)多在5月上旬栽種。兩個都非常好吃。隨選、
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藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。當(dāng)荷葉枯萎,水分含量高,九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、藕田選擇土深厚、水分少,有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。
七孔藕是野生藕,以利結(jié)藕。藕頭飽滿、葉柄和地下莖有通氣組織相連,中期水深15~16厘米;后期再放淺水,
1、又逐漸減少。九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。 2、藕種需選擇具有本品種性狀、因此不能折斷葉柄,請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點(diǎn)的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。其藕身光滑細(xì)長,外形上區(qū)分。體形較為短粗,口感軟糯,促進(jìn)發(fā)芽抽葉,藕節(jié)細(xì)小、七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。口感脆嫩汁多, 3、播種方法宜隨挖、附在藕表皮上。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。于采收前摘葉,長江以南多在3~4月上旬栽種,九孔藕可用于涼拌、九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。