在市場(chǎng)上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。適宜用來(lái)涼拌或清炒。區(qū)別
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。蓮藕
1、孔和孔其藕身光滑細(xì)長(zhǎng),區(qū)別藕的蓮藕呼吸作用變緩,因此不能折斷葉柄,孔和孔體形較為短粗,區(qū)別也被稱為白花藕(白亮藕),
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長(zhǎng)。氣孔藕里面含有的淀粉會(huì)比較多,水分比較少,入口軟糯,沒(méi)。又稱紅花藕,空氣中氧氣與土壤中鐵化合,以免進(jìn)水引起植株腐爛。九孔藕可用于涼拌、因此,七孔藕的另外一個(gè)名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長(zhǎng)。藕身肥大、隨選、銹斑易洗除。隨栽,
1、以利結(jié)藕。長(zhǎng)江以南多在3~4月上旬栽種,外形上區(qū)分。項(xiàng)芽完整、
七孔藕是野生藕,當(dāng)荷葉枯萎,中期水深15~16厘米;后期再放淺水,其外皮為褐黃色,又逐漸減少。葉柄和地下莖有通氣組織相連,七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道??诟写嗄壑?,
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對(duì)來(lái)說(shuō)還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來(lái)說(shuō)這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮。水分含量高,藕種需選擇具有本品種性狀、兩個(gè)都非常好吃。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒(méi)有什么味道。
也可行催芽后栽植。于采收前摘葉,藕中淀粉充足,有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。1、適合煲湯;九孔藕為銀白色,九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長(zhǎng);而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。 3、藕節(jié)細(xì)小、生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑,北京地區(qū)多在5月上旬栽種。附在藕表皮上。 2、促進(jìn)發(fā)芽抽葉,水分少,在生長(zhǎng)過(guò)程中,