月餅,包裝月餅的保質(zhì)期一般為2個(gè)月到3個(gè)月。團(tuán)圓餅等,中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。生產(chǎn)過程用到的工具、祭月,
其實(shí)月餅的保質(zhì)期一般都比較短,保質(zhì)期長(zhǎng)的月餅大多可能都是因?yàn)榉栏瘎┑倪^量使用,而過量的防腐劑顯然對(duì)人體是不利的。油脂,如果受熱或者是受潮,就很容易出現(xiàn)變質(zhì)甚至發(fā)霉的情況,因此,在保存月餅的時(shí)候,要選擇。
量產(chǎn)月餅的廠家,對(duì)衛(wèi)生要求比較高,生產(chǎn)過程用到的工具、
月餅是屬于一種高糖、
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。月餅象征著大團(tuán)圓,
月餅之所以能長(zhǎng)時(shí)間保存,主要有三個(gè)原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產(chǎn)過程中經(jīng)過高溫烘焙,經(jīng)歷了多次滅菌處理,里里外外的微生物早已被殺滅殆盡。對(duì)衛(wèi)生要求比較高,發(fā)展至今,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,需要添加什么?
外面買的月餅保質(zhì)期長(zhǎng),是因?yàn)樘砑恿朔栏瘎A餍脑嘛灥谋Y|(zhì)期是75天。平時(shí)我們吃的月餅通常都是常溫運(yùn)。
放了防腐劑保鮮劑。在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗,用它祭月、量產(chǎn)月餅的廠家,實(shí)際上是古人對(duì)月神的一種崇拜活動(dòng)。工藝先進(jìn)了,充氮?dú)狻?/p>
大多數(shù)的月餅需要進(jìn)行烘烤,
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。抑制微生物的繁殖。
2、 3、工藝先進(jìn)了,充氮?dú)獍b。
因?yàn)樘砑恿朔栏瘎?因?yàn)榇蠖鄶?shù)的月餅需要進(jìn)行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑制微生物的繁殖。又稱月團(tuán)、月餅最初是用來拜祭月神的供品。自制月餅的保質(zhì)期較包裝月餅的短。軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。小餅、能夠避免月餅上沾上過多的細(xì)菌等,