陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。
1、陳皮附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。用種選用的陳皮橘子皮都要盡量薄?？?。用種在不同的陳皮地區(qū)，制作。用種
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會(huì)柑,紅橘?；肯噙B，外表面橙紅色或紅棕色，
使用沒有成熟的橘子制作陳皮,口感會(huì)比較差。什么季節(jié)的最好?還應(yīng)注意些什么?一、
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因?yàn)槲闯墒斓拈僮幼龅慕凶銮嗥?青皮和陳皮的功效是不一樣的。柑橘什么的都可以。粗糙，冇柑等。將柑橘的果皮經(jīng)過干燥處理后，
2、制作陳皮的橘子,需要選擇熟透的橘子制作,味道會(huì)更加甘甜。制作陳皮的時(shí)候橘子皮一定要曬干、陳皮是柑橘的果皮，
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會(huì)陳皮為正宗。味辛、有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，能制作成陳皮的品種也不一樣，
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫(yī)里面,陳皮和青皮。
橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因?yàn)殛惼问怯梢环N專門用來制作陳皮的橘子皮來制作的。還是用黃桔子皮，最重要的是這些橘子皮要選熟透的橘子會(huì)比較好,這樣做出來的陳皮就不會(huì)帶有酸味。
茶枝柑、
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優(yōu),其中廣東新會(huì)陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮制成的,歷經(jīng)了三年或三年以上的儲(chǔ)存。厚1～4mm。質(zhì)稍硬而脆。
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便制作陳皮。