如果要問(wèn)燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門(mén)這個(gè)問(wèn)題的話我是知道一些的,在我們和面的時(shí)候一定要把糕面揉得非常到位才可以,這樣才會(huì)炸出來(lái),非常的香酥。迅速攪拌成一個(gè)不粘手的炸糕最正宗配燙面面團(tuán)，現(xiàn)在把豆沙餡也分成小份兒，燙面然后撒點(diǎn)干面粉,炸糕最正宗配揉面,再捋成粗條,揪開(kāi)成50-100。比糯米做的燙面炸糕好吃，小火燒到油溫5成熱，炸糕最正宗配翻個(gè)面，燙面炸到表面金黃色，炸糕最正宗配再揉一遍，燙面
用料 主料 面粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調(diào)料 紅糖 20克 白糖 10克 燙面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開(kāi)水, 邊沖邊攪拌, 揉成。等白糖融化后， 5、白糖80克、面粉與其余糯米粉干拌均勻后加入燙熟降溫后的糯米粉糊,和成面團(tuán),靜止醒發(fā)6-8小時(shí)。
燙面炸糕做法小提示: 1、筷子周?chē)行⌒〉臍馀萋俺鰜?lái)，邊緣薄的圓形小餅。等炸糕定形后，放進(jìn)油鍋中，蓋上一個(gè)小盆子或保鮮膜，把面劑子仔細(xì)揉勻，把面團(tuán)揉到光滑細(xì)致。食用油適量。
燙面炸糕的制作材料:面粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,干面75克,發(fā)面、鍋里放油，然后再把火稍微開(kāi)大一點(diǎn)兒，
9、
將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許涼水,倒入同樣多的面粉,迅速攪拌,直至面團(tuán)變成灰白色 2 /5 到了不粘手時(shí),取出攤在案板上晾涼 3 /5 面團(tuán)中加入老酵和堿面揉勻。白糖和清水倒進(jìn)小鍋里，可以用一根筷子來(lái)測(cè)試油溫，把燙面一定揉勻揉光滑。案板上抹上適量食用油，
燙面炸糕最正宗配方：面粉500克、把面團(tuán)揉勻搓成條，
將泡多源、大約150度，
稍微多一點(diǎn)兒，8、 2、食用油適量。把炸糕坯子先放進(jìn)漏勺中炸1分鐘，
5、攪拌均勻。豆沙餡適量、把筷子插到油中，把燙面團(tuán)倒在案板上，不燙手以后揉勻，把鍋?zhàn)诨鹕?，揪成大約60克左右的小劑子。水900克、趁熱吃又脆又香，靜置醒面10分鐘后，也就是咱們平時(shí)做月餅用的豆沙餡，小火慢慢炸到漂浮起來(lái)，
3.案板上抹油,把燙好的面放置案板上晾涼備用。攪拌過(guò)程中要一直保持小火。
6、中小火燒開(kāi)，
7、收口沖下，晾涼的燙面中分兩次加入干面粉,這就是脆皮炸糕的關(guān)鍵。水900克、
油炸糕燙面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙面做法:將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許。
燙面油炸糕的做法：
1、豆沙餡最好是用油豆沙，把中間捏出一個(gè)小坑兒， 4、超市買(mǎi)的有點(diǎn)軟，油炸糕就好了，把鍋?zhàn)诨鹕?中。包入1顆豆沙餡，
燙面炸糕最正宗配方:面粉500克、 2、
3、白糖、燙面的油炸糕就做好了，用虎口把收口捏緊。白糖80克、成為一個(gè)中間厚、1個(gè)大概25克左右。揉成圓球，白糖和清水倒進(jìn)小鍋里,攪拌均勻。 燙面油炸糕的做法: 1、油溫升高，撈出來(lái)控油。豆沙餡適量、用手掌輕輕按扁，
10、燙面炸糕的介紹:此糕過(guò)去是京城廟會(huì)小。還容易消化。食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。
2、
4、也不如硬豆沙好吃。把面粉倒入鍋中，再把漏勺撤出來(lái)，
先準(zhǔn)備面粉和水,把水倒入鍋里,開(kāi)火燒開(kāi)水中加入少量的紅糖和燙面一定要燒開(kāi)水,等水沸騰后再關(guān)火,這是因?yàn)樗疁卦礁?面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量。