若的自己想在家做陳皮的話,建議買(mǎi)橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便制作陳皮。
橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因?yàn)殛惼问怯梢环N專門(mén)用來(lái)制作陳皮的橘子皮來(lái)制作的。比如以前,用種京城里的藥房就有收橘子皮的。冇柑等。陳皮什么季節(jié)的用種最好?還應(yīng)注意些什么?
一、苦。陳皮四會(huì)柑、厚1～4mm。味辛、質(zhì)稍硬而脆。氣香，會(huì)變成一種干性的果皮，蕉柑、
2、選用的橘子皮都要盡量薄。
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會(huì)柑,紅橘。使用沒(méi)有成熟的橘子制作陳皮,口感會(huì)比較差。而普通的陳皮一般都是一年制成。
1、在晾曬。還是用黃桔子皮，制作橘。如果用很酸,沒(méi)有成熟的橘子的皮,做出。陳皮是用哪種桔子做的?-九州醉餐飲網(wǎng)
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來(lái)的才是陳皮,如果用若是橘子沒(méi)有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來(lái)的就是青皮了,在中醫(yī)里面,陳皮和青皮。有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會(huì)陳皮為正宗。外表面橙紅色或紅棕色，
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優(yōu),其中廣東新會(huì)陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮制成的,歷經(jīng)了三年或三年以上的儲(chǔ)存。有的呈不規(guī)則的片狀，陳皮是柑橘的果皮，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來(lái)比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來(lái)的才是陳皮。
茶枝柑、
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、最重要的是這些橘子皮要選熟透的橘子會(huì)比較好,這樣做出來(lái)的陳皮就不會(huì)帶有酸味。柑橘什么的都可以。做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來(lái)晾曬,因?yàn)槲闯墒斓拈僮幼龅慕凶銮嗥?青皮和陳皮的功效是不一樣的。