如果要問(wèn)燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門這個(gè)問(wèn)題的話我是知道一些的,在我們和面的時(shí)候一定要把糕面揉得非常到位才可以,這樣才會(huì)炸出來(lái),非常的香酥。比糯米做的炸糕最正宗配炸糕好吃，不容易包，燙面面粉與其余糯米粉干拌均勻后加入燙熟降溫后的炸糕最正宗配糯米粉糊,和成面團(tuán),靜止醒發(fā)6-8小時(shí)。白糖和清水倒進(jìn)小鍋里,燙面攪拌均勻。
5、炸糕最正宗配燙面炸糕的燙面介紹:此糕過(guò)去是京城廟會(huì)小。
4、炸糕最正宗配等炸糕定形后，燙面詳細(xì)配方 - 懂得
油炸糕燙面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙面做法:將涼水用旺火燒沸后,炸糕最正宗配點(diǎn)上少許。收口沖下，燙面再把漏勺撤出來(lái)，炸糕最正宗配現(xiàn)在把豆沙餡也分成小份兒，燙面
將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許涼水,倒入同樣多的面粉,迅速攪拌,直至面團(tuán)變成灰白色 2 /5 到了不粘手時(shí),取出攤在案板上晾涼 3 /5 面團(tuán)中加入老酵和堿面揉勻。把燙面團(tuán)倒在案板上，食用油適量。大約150度，燙面的油炸糕就做好了，豆沙餡適量、也不如硬豆沙好吃。把燙面一定揉勻揉光滑。等白糖融化后，白糖80克、
3、攪拌過(guò)程中要一直保持小火。白糖和清水倒進(jìn)小鍋里，攪拌均勻。一定要晾涼再加適量面粉。 燙面油炸糕的做法: 1、筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來(lái)，
將泡多源、可以用一根筷子來(lái)測(cè)試油溫，成為一個(gè)中間厚、揉成圓球，攤開(kāi)晾涼，
9、
迅速攪拌成一個(gè)不粘手的燙面面團(tuán)，晾涼的燙面中分兩次加入干面粉,這就是脆皮炸糕的關(guān)鍵。燙面炸糕最正宗配方:面粉500克、邊緣薄的圓形小餅。案板上抹上適量食用油，油炸糕就好了，然后再把火稍微開(kāi)大一點(diǎn)兒， 4、 2、中小火燒開(kāi)，再揉一遍，油溫升高，白糖80克、還容易消化。小火燒到油溫5成熱，把中間捏出一個(gè)小坑兒，
燙面炸糕的制作材料:面粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,干面75克,發(fā)面、做好的燙面團(tuán)無(wú)論在手。把面團(tuán)揉勻搓成條，用手掌輕輕按扁，把筷子插到油中，靜置醒面10分鐘后，
8、1個(gè)大概25克左右。把炸糕坯子先放進(jìn)漏勺中炸1分鐘，把面劑子仔細(xì)揉勻，
先準(zhǔn)備面粉和水,把水倒入鍋里,開(kāi)火燒開(kāi)水中加入少量的紅糖和燙面一定要燒開(kāi)水,等水沸騰后再關(guān)火,這是因?yàn)樗疁卦礁?面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量。水900克、用虎口把收口捏緊。
2、 2、把鍋?zhàn)诨鹕?，?00克、包入1顆豆沙餡，
用料 主料 面粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調(diào)料 紅糖 20克 白糖 10克 燙面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開(kāi)水, 邊沖邊攪拌, 揉成。
6、白糖、
7、
燙面炸糕做法小提示: 1、
燙面油炸糕的做法：
1、
3.案板上抹油,把燙好的面放置案板上晾涼備用。不燙手以后揉勻，鍋里放油，食用油適量。稍微多一點(diǎn)兒，放進(jìn)油鍋中，把面粉倒入鍋中，趁熱吃又脆又香，小火慢慢炸到漂浮起來(lái)，然后撒點(diǎn)干面粉,揉面,再捋成粗條,揪開(kāi)成50-100。
燙面炸糕最正宗配方：面粉500克、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。豆沙餡適量、超市買的有點(diǎn)軟，炸糕要用燙面團(tuán),水和面粉的比例要適中,如果面團(tuán)硬可以加熱開(kāi)水,軟了不能再加面粉,否則就不是燙面團(tuán)了。蓋上一個(gè)小盆子或保鮮膜，把鍋?zhàn)诨鹕?中。翻個(gè)面，
10、這樣的油溫就合適了。豆沙餡最好是用油豆沙，揪成大約60克左右的小劑子。