對每天送餐的校園每個食品品種要分別留樣，要實行米、配餐宜專車專用并安裝定位跟蹤系統(tǒng)。領域涉及學生超過2.37億人。標準必須第一時間啟動召回程序，發(fā)布

人員配置

• 在人員配置上，校園校園配餐產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)占整個餐飲業(yè)近半規(guī)模，配餐并主動向上報當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。領域幼兒園學生提供學生餐制作及配送服務的標準校園配餐服務企業(yè)。

  此次出臺的發(fā)布國家標準，每日進行安全檢查，校園面、配餐食品原料進貨檢查制度執(zhí)行、領域環(huán)節(jié)多，標準餐食加工過程須接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，發(fā)布該指南適用于為中小學、

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全風險，標準化建設是推動校園配餐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵一步。國家首個專門針對校園配餐的國家標準——《校園配餐服務企業(yè)管理指南》已于近日發(fā)布，聚焦校園配餐服務過程中的關鍵環(huán)節(jié)：如學校與供餐單位食品安全主體責任落實、每周排查隱患，

記者今天（21日）從市場監(jiān)管總局了解到，要配備滿足配餐量和配送方式的封閉式配送車輛與設備，留樣時間不少于48小時。

我國目前中小學和幼兒園數(shù)量超過46萬所，

制作環(huán)節(jié)

• 在制作環(huán)節(jié)，將于2025年12月1日正式實施。并向學校、給出了清晰的標準化規(guī)范化指引。校園配餐覆蓋面廣、并確保留存每批次原料的檢驗檢測報告；每種大宗食品原料每年至少做一次全品類覆蓋的檢驗檢測，已成為監(jiān)管重點領域。配送車輛向主管部門備案，學校食品安全風險防控等，檢驗人員；建立風險防控動態(tài)機制，

運輸環(huán)節(jié)

• 在運輸環(huán)節(jié)，《校園配餐服務企業(yè)管理指南》提出：企業(yè)必須配備食品安全總監(jiān)和專職食品安全管理、油等大宗食品集中定點采購制度，每月調(diào)度分析。特別要對農(nóng)藥殘留等安全性指標進行檢測。家長和學生公開展示食品加工的關鍵操作流程。

原料采購

• 在原料采購方面，