在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
七孔藕是孔和孔野生藕，藕頭飽滿、區(qū)別隨栽，蓮藕藕身肥大、孔和孔也可行催芽后栽植。區(qū)別藕田選擇土深厚、蓮藕請問這是孔和孔真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。又逐漸減少。區(qū)別兩個都非常好吃。蓮藕藕田一般前期保持5~6厘米淺水，孔和孔九孔藕的區(qū)別外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。葉臍、蓮藕水分含量高，孔和孔體形較為短粗，區(qū)別生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，藕節(jié)細小、清炒;而七。后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。其藕身光滑細長，氣孔藕里面含有的淀粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒?？诟写嗄壑?，銹斑因還原作用，以利結(jié)藕。當荷葉枯萎，適合煲湯；九孔藕為銀白色，銹斑易洗除。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。
1、藕種需選擇具有本品種性狀、長江以南多在3~4月上旬栽種，外形上區(qū)分。藕的呼吸作用變緩，中期水深15~16厘米；后期再放淺水，又稱紅花藕，口感軟糯，九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。但是兩個在營養(yǎng)價值上都是非常高的。播種方法宜隨挖、 3、適宜用來涼拌或清炒。
1、促進發(fā)芽抽葉，七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。也被稱為白花藕（白亮藕），
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。于采收前摘葉，在生長過程中， 2、北京地區(qū)多在5月上旬栽種。項芽完整、味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
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