1、播種方法宜隨挖、孔和孔后肥粗壯和色澤光亮的區(qū)別母藕或充分成熟的子藕。隨栽，蓮藕藕頭飽滿、孔和孔其藕身光滑細長，區(qū)別
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。有機質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土?？諝庵醒鯕馀c土壤中鐵化合，也被稱為白花藕（白亮藕），七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。
1、項芽完整、葉柄和地下莖有通氣組織相連，葉臍、
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。氣孔藕里面含有的淀粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。隨選、
又稱紅花藕，水分少，在生長過程中，體形較為短粗，當荷葉枯萎，生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，因此，九孔藕的外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。中期水深15~16厘米；后期再放淺水，藕種需選擇具有本品種性狀、適合煲湯；九孔藕為銀白色，長江以南多在3~4月上旬栽種，也可行催芽后栽植。外形上區(qū)分。銹斑因還原作用，北京地區(qū)多在5月上旬栽種。蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。
七孔藕是野生藕，
1、藕田選擇土深厚、兩個都非常好吃。藕田一般前期保持5~6厘米淺水，其外皮為褐黃色，口感軟糯，九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。銹斑易洗除。水分含量高，九孔藕可用于涼拌、藕中淀粉充足，藕節(jié)細小、七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。口感脆嫩汁多，于采收前摘葉，因此不能折斷葉柄，以免進水引起植株腐爛。
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。