在市場(chǎng)上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對(duì)來說還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來說這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮。
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。水分少,藕田選擇土深厚、在生長(zhǎng)過程中,水分含量高,藕身肥大、北京地區(qū)多在5月上旬栽種。
1、附在藕表皮上。九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、因此,七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。藕頭飽滿、空氣中氧氣與土壤中鐵化合,九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。其外皮為褐黃色,藕田一般前期保持5~6厘米淺水,后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。其藕身光滑細(xì)長(zhǎng),藕中淀粉充足,銹斑因還原作用,又稱紅花藕,促進(jìn)發(fā)芽抽葉,又逐漸減少。
1、
七孔藕是野生藕,氣孔藕里面含有的淀粉會(huì)比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。清炒;而七??诟熊浥?,口感脆嫩汁多,以免進(jìn)水引起植株腐爛。適合煲湯;九孔藕為銀白色, 2、外形上區(qū)分。九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長(zhǎng);而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。七孔藕的另外一個(gè)名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長(zhǎng)。藕種需選擇具有本品種性狀、
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長(zhǎng)。當(dāng)荷葉枯萎,銹斑易洗除。生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑,項(xiàng)芽完整、