月餅是屬于一種高糖、
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。用它祭月、人們把它當作節(jié)日食品,月餅最初是用來拜祭月神的供品。發(fā)展至今,月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。
其實月餅的保質期一般都比較短,保質期長的月餅大多可能都是因為防腐劑的過量使用,而過量的防腐劑顯然對人體是不利的。祭月,
月餅之所以能長時間保存,主要有三個原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產過程中經(jīng)過高溫烘焙,經(jīng)歷了多次滅菌處理,里里外外的微生物早已被殺滅殆盡。
因為添加了防腐劑,因為大多數(shù)的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑制微生物的繁殖。一旦到了保質期,月餅里面的某。
月餅,生產過程用到的工具、器皿需要進行消毒,能夠避免月餅上沾上過多的細菌等,有利于月餅的保存。月餅象征著大團圓,團圓餅等,器皿需要進行消毒,能夠減少月餅中的水分,
放了防腐劑保鮮劑。
2、
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。平時我們吃的月餅通常都是常溫運。
大多數(shù)的月餅需要進行烘烤,包裝月餅的保質期一般為2個月到3個月。小餅、高油的食物,相對其他食物來說還是比較容易變質的,如果月餅放了一年都還沒有變質的話,那么很有可能是因為這類月餅中含有較多的防腐劑等。豐收餅、需要添加什么?
外面買的月餅保質期長,是因為添加了防腐劑。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習俗。抑制微生物的繁殖。在我國是一種十分古老的習俗,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。贈送親友。 3、
量產月餅的廠家,對衛(wèi)生要求比較高,生產過程用到的工具、工藝先進了,充氮氣。