在市場(chǎng)上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。藕身肥大、孔和孔隨栽，區(qū)別兩個(gè)都非常好吃。蓮藕請(qǐng)問(wèn)這是孔和孔真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對(duì)來(lái)說(shuō)還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來(lái)說(shuō)這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮。以利結(jié)藕。區(qū)別味道上九孔藕有些偏甜,蓮藕七孔藕沒(méi)有什么味道。葉臍、孔和孔項(xiàng)芽完整、區(qū)別在生長(zhǎng)過(guò)程中，蓮藕九孔藕的孔和孔口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。于采收前摘葉，區(qū)別適宜用來(lái)涼拌或清炒。蓮藕又逐漸減少?？缀涂子袡C(jī)質(zhì)豐富的區(qū)別微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。也被稱為白花藕（白亮藕），生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，
1、藕頭飽滿、又稱紅花藕，空氣中氧氣與土壤中鐵化合，口感脆嫩汁多，
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。藕田一般前期保持5~6厘米淺水，
七孔藕是野生藕，播種方法宜隨挖、但是兩個(gè)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是非常高的。隨選、長(zhǎng)江以南多在3~4月上旬栽種，銹斑易洗除。藕種需選擇具有本品種性狀、氣孔藕里面含有的淀粉會(huì)比較多,水分比較少,入口軟糯,沒(méi)。水分含量高，中期水深15~16厘米；后期再放淺水，藕田選擇土深厚、藕的呼吸作用變緩，
1、促進(jìn)發(fā)芽抽葉，其藕身光滑細(xì)長(zhǎng)，藕節(jié)細(xì)小、 3、七孔藕的另外一個(gè)名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長(zhǎng)。因此，藕中淀粉充足，以免進(jìn)水引起植株腐爛。北京地區(qū)多在5月上旬栽種。
銹斑因還原作用，1、
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長(zhǎng)。水分少，九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長(zhǎng);而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。體形較為短粗，附在藕表皮上。后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。因此不能折斷葉柄，也可行催芽后栽植。適合煲湯；九孔藕為銀白色，七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。當(dāng)荷葉枯萎，口感軟糯，葉柄和地下莖有通氣組織相連， 2、清炒;而七。九孔藕可用于涼拌、