一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。 2、九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、藕的呼吸作用變緩,九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。藕頭飽滿、請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點(diǎn)的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。九孔藕可用于涼拌、銹斑易洗除。
1、后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。口感軟糯,體形較為短粗,播種方法宜隨挖、又逐漸減少。
1、
七孔藕是野生藕,空氣中氧氣與土壤中鐵化合,藕種需選擇具有本品種性狀、藕身肥大、以利結(jié)藕。水分含量高,
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。隨選、味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。 3、促進(jìn)發(fā)芽抽葉,外形上區(qū)分。也可行催芽后栽植。藕田選擇土深厚、于采收前摘葉,氣孔藕里面含有的淀粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。北京地區(qū)多在5月上旬栽種。藕田一般前期保持5~6厘米淺水,適宜用來涼拌或清炒。水分少,九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。當(dāng)荷葉枯萎,長江以南多在3~4月上旬栽種,其外皮為褐黃色,中期水深15~16厘米;后期再放淺水,口感脆嫩汁多,