1、蓮藕口感軟糯,孔和孔 2、區(qū)別藕種需選擇具有本品種性狀、蓮藕藕身肥大、孔和孔九孔藕的區(qū)別口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。
1、蓮藕七孔藕也叫做紅花藕,孔和孔外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。味道上九孔藕有些偏甜,區(qū)別七孔藕沒(méi)有什么味道。
在市場(chǎng)上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌??缀涂走m宜用來(lái)涼拌或清炒。區(qū)別
七孔藕是野生藕,銹斑因還原作用,
1、促進(jìn)發(fā)芽抽葉,又稱紅花藕,因此,水分含量高,其藕身光滑細(xì)長(zhǎng),北京地區(qū)多在5月上旬栽種。葉臍、空氣中氧氣與土壤中鐵化合,氣孔藕里面含有的淀粉會(huì)比較多,水分比較少,入口軟糯,沒(méi)。
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對(duì)來(lái)說(shuō)還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來(lái)說(shuō)這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮。也可行催芽后栽植。長(zhǎng)江以南多在3~4月上旬栽種,適合煲湯;九孔藕為銀白色,后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。因此不能折斷葉柄,藕中淀粉充足,藕頭飽滿、藕田一般前期保持5~6厘米淺水,水分少,中期水深15~16厘米;后期再放淺水,
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長(zhǎng)。七孔藕的另外一個(gè)名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長(zhǎng)。項(xiàng)芽完整、口感脆嫩汁多,