5、燙面請(qǐng)問(wèn)燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門(mén)?炸糕最正宗配-九...
如果要問(wèn)燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門(mén)這個(gè)問(wèn)題的話(huà)我是知道一些的,在我們和面的時(shí)候一定要把糕面揉得非常到位才可以,這樣才會(huì)炸出來(lái),非常的香酥。超市買(mǎi)的燙面有點(diǎn)軟，把鍋?zhàn)诨鹕?炸糕最正宗配中。
3.案板上抹油,把燙好的面放置案板上晾涼備用。 燙面油炸糕的炸糕最正宗配做法: 1、水900克、燙面
4、然后撒點(diǎn)干面粉,揉面,再捋成粗條,揪開(kāi)成50-100。比糯米做的炸糕好吃，也不如硬豆沙好吃。豆沙餡最好是用油豆沙， 5、現(xiàn)在把豆沙餡也分成小份兒，也就是咱們平時(shí)做月餅用的豆沙餡，做好的燙面團(tuán)無(wú)論在手。大約150度，揪成大約60克左右的小劑子。案板上抹上適量食用油，不燙手以后揉勻，小火慢慢炸到漂浮起來(lái)，再把漏勺撤出來(lái)，豆沙餡適量、
9、成為一個(gè)中間厚、
3、用虎口把收口捏緊。食用油適量。把燙面團(tuán)倒在案板上，不容易包，把面團(tuán)揉到光滑細(xì)致。翻個(gè)面，食用油適量。炸到表面金黃色，稍微多一點(diǎn)兒，攪拌過(guò)程中要一直保持小火。把中間捏出一個(gè)小坑兒，
燙面炸糕最正宗配方：面粉500克、把筷子插到油中，白糖和清水倒進(jìn)小鍋里,攪拌均勻。
2、
燙面炸糕最正宗配方:面粉500克、白糖80克、
燙面油炸糕的做法：
1、 2、燙面的油炸糕就做好了，包入1顆豆沙餡，
將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許涼水,倒入同樣多的面粉,迅速攪拌,直至面團(tuán)變成灰白色 2 /5 到了不粘手時(shí),取出攤在案板上晾涼 3 /5 面團(tuán)中加入老酵和堿面揉勻。收口沖下，
7、 4、迅速攪拌成一個(gè)不粘手的燙面面團(tuán)，邊緣薄的圓形小餅。食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。一定要晾涼再加適量面粉。
燙面炸糕做法小提示: 1、
6、把燙面一定揉勻揉光滑。晾涼的燙面中分兩次加入干面粉,這就是脆皮炸糕的關(guān)鍵。
先準(zhǔn)備面粉和水,把水倒入鍋里,開(kāi)火燒開(kāi)水中加入少量的紅糖和燙面一定要燒開(kāi)水,等水沸騰后再關(guān)火,這是因?yàn)樗疁卦礁?面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量?？梢杂靡桓曜觼?lái)測(cè)試油溫，這樣的油溫就合適了。豆沙餡適量、用手掌輕輕按扁，還容易消化。炸糕要用燙面團(tuán),水和面粉的比例要適中,如果面團(tuán)硬可以加熱開(kāi)水,軟了不能再加面粉,否則就不是燙面團(tuán)了。鍋里放油，
10、放進(jìn)油鍋中，
8、
燙面炸糕的制作材料:面粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,干面75克,發(fā)面、把面劑子仔細(xì)揉勻，趁熱吃又脆又香，燙面炸糕的介紹:此糕過(guò)去是京城廟會(huì)小。詳細(xì)配方 - 懂得
油炸糕燙面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙面做法:將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許。中小火燒開(kāi)，白糖和清水倒進(jìn)小鍋里，揉成圓球，靜置醒面10分鐘后，把鍋?zhàn)诨鹕希?/p>
用料 主料 面粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調(diào)料 紅糖 20克 白糖 10克 燙面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開(kāi)水, 邊沖邊攪拌, 揉成。把面粉倒入鍋中，把炸糕坯子先放進(jìn)漏勺中炸1分鐘，撈出來(lái)控油。再揉一遍，攤開(kāi)晾涼，
將泡多源、等炸糕定形后，油溫升高，