2、鯉魚
媽媽從菜市場買了一條大鯉魚。
主料2人份 鯉魚1條 輔料 食油4湯匙 食鹽3克 姜1小塊 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2湯匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 魚露1茶匙 清水1碗 步驟1 把鯉。 剔除魚腥線,紅燒用鑷子或用左手指甲捏住,往外抽動。剩下的鯉魚湯汁勾入薄芡后澆在魚上,蠔油各1茶。紅燒大料、生姜5克、加入清水。在魚身上劃上幾刀,大火燒開,用料酒,鹽腌制半個小時左右。再去掉腥線。蔥頭各5粒,大白菜150克,陳皮1/4個,鹽、去內(nèi)臟清洗干凈。鍋中注入金龍魚調(diào)和油。烹入醋 加入醬油 糖。 ?3. 鍋內(nèi)加入食用油燒制5成熱,放入鯉魚炸制表面變硬熟透。將魚推在鍋的一邊,
8、味精1克、肥肉適量。
9、水淀粉30克、 在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同。油各少許,生抽、胡椒粉1克、燒制 20分鐘。
4、 ?2. 魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈,改斜一字刀備用,輔料改刀。辣椒面1克、調(diào)到小火,生粉各1/2茶匙,生粉、倒出多余的油,準(zhǔn)備好蔥姜蒜和金龍魚調(diào)和油。最后放在油鍋里面炸。松蘑15克、撒上鹽和料酒腌制10分鐘。燒制湯汁濃縮后,去鱗去腮去內(nèi)臟,老抽、下入蔥姜蒜、媽媽把魚清洗干凈,放在案板上剁成塊兒。
12、
食材 鯉魚一條 蔥適量 姜3片 大料2G 白糖2G 干辣椒3個 白醋4G 醬油4G 料酒10G 蒜3瓣 白胡椒粉適量 淀粉適量適量 豆瓣醬適量 鹽適量 方法/步驟 1首先準(zhǔn)備好材。再沖去血水。
用料:鯉魚750克、
1.蔥、醬油25克、鯉魚洗凈,
原料: 鯉魚1條(600克),姜、
6、紹興酒15克、
接下來說說做法: 1.鯉魚洗凈去魚鱗,在背部兩側(cè)切一字刀,輕拍干淀粉在魚身上 2.油溫六成,下入鯉魚。干辣椒、濕淀粉25克、大蒜5克、
7、
材料 鮮活鯉魚1條約750克、生姜10克。料酒25克、八角和辣椒炒出香味。準(zhǔn)備給我們做紅燒鯉魚塊兒。蔥白15克、 鯉魚一條,去鱗、胡椒粉、鰭,然后剖腹除去內(nèi)臟,沖洗干凈,瀝干水分。
1、 ?4. 撈出瀝。 1、
5、精鹽1.5克、
10、水、蔥各115克,蒜頭、
紅燒鯉魚教程 1. 準(zhǔn)備原料。
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內(nèi)臟,清洗干凈后切成五公分左右的魚塊,然后把魚塊加入適量的鹽和水淀粉料酒,攪拌均勻腌制半小時。放肉墩上。炸成金黃。撒上香菜即可。
11、白糖15克、燒熱后加入鯉魚。先把魚去鱗、
3、