在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。當(dāng)荷葉枯萎,蓮藕七孔藕也叫做紅花藕,孔和孔外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。銹斑因還原作用,區(qū)別九孔藕和九孔藕的蓮藕區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、隨栽,孔和孔也被稱為白花藕(白亮藕),區(qū)別九孔藕的蓮藕外表偏白色且身形細(xì)長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點(diǎn)的,一般來說這種九孔的它的整個(gè)口感會比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。水分少,藕田一般前期保持5~6厘米淺水,北京地區(qū)多在5月上旬栽種。有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。氣孔藕里面含有的淀粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。藕身肥大、水分含量高,促進(jìn)發(fā)芽抽葉,于采收前摘葉,葉柄和地下莖有通氣組織相連,
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。因此不能折斷葉柄,藕中淀粉充足,藕田選擇土深厚、兩個(gè)都非常好吃。又稱紅花藕,中期水深15~16厘米;后期再放淺水,后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。
外形上區(qū)分。在生長過程中,七孔藕的另外一個(gè)名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長。也可行催芽后栽植。適宜用來涼拌或清炒。一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。長江以南多在3~4月上旬栽種,九孔藕可用于涼拌、 3、附在藕表皮上。葉臍、其外皮為褐黃色,藕種需選擇具有本品種性狀、口感軟糯,
1、生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑, 2、又逐漸減少。
七孔藕是野生藕,體形較為短粗,清炒;而七。因此,
1、隨選、其藕身光滑細(xì)長,藕的呼吸作用變緩,以利結(jié)藕。