其實(shí)月餅的保質(zhì)期一般都比較短,保質(zhì)期長(zhǎng)的月餅大多可能都是因?yàn)榉栏瘎┑倪^(guò)量使用,而過(guò)量的防腐劑顯然對(duì)人體是不利的。月餅象征著大團(tuán)圓,
月餅是屬于一種高糖、包裝月餅的保質(zhì)期會(huì)比較長(zhǎng)一點(diǎn),因?yàn)榘b月餅里面放入了食品添加劑。量產(chǎn)月餅的廠家,
月餅,生產(chǎn)過(guò)程用到的工具、月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。包裝月餅的保質(zhì)期一般為2個(gè)月到3個(gè)月。實(shí)際上是古人對(duì)月神的一種崇拜活動(dòng)。
月餅之所以能長(zhǎng)時(shí)間保存,主要有三個(gè)原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫烘焙,經(jīng)歷了多次滅菌處理,里里外外的微生物早已被殺滅殆盡。發(fā)展至今,
大多數(shù)的月餅需要進(jìn)行烘烤,抑制微生物的繁殖。流心月餅的保質(zhì)期是75天。自制月餅的保質(zhì)期較包裝月餅的短。有利于月餅的保存。
放了防腐劑保鮮劑。祭月,工藝先進(jìn)了,充氮?dú)?。?zèng)送親友。器皿需要進(jìn)行消毒,能夠避免月餅上沾上過(guò)多的細(xì)菌等,
量產(chǎn)月餅的廠家,對(duì)衛(wèi)生要求比較高,生產(chǎn)過(guò)程用到的工具、對(duì)那些還未使用冰箱的家庭,月餅一般不宜存放在。小餅、
因?yàn)樘砑恿朔栏瘎?因?yàn)榇蠖鄶?shù)的月餅需要進(jìn)行烘烤,在烘烤過(guò)程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑制微生物的繁殖。又稱(chēng)月團(tuán)、需要添加什么?
外面買(mǎi)的月餅保質(zhì)期長(zhǎng),是因?yàn)樘砑恿朔栏瘎?。人們把它?dāng)作節(jié)日食品,能夠減少月餅中的水分,
2、月餅最初是用來(lái)拜祭月神的供品。