4、蒸肉
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。料酒20毫升、再放點(diǎn)生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打??煞湃氡淅洳?。
2、可以把腌肉的湯汁倒入盤中。
1、把米粉肉放入蒸鍋。
原料: 紅薯200克,五花肉200克。
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:干辣椒適量,川花椒一小把,干橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。中火蒸制1個小時(shí)。所有肉塊裹上米粉后裝盤,郫縣豆瓣、老抽10g、
準(zhǔn)備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。
配料: 黑毛豬肉 適量、
切好的五花肉,用調(diào)料拌好腌五分鐘讓肉更入味,腌好以后加面粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據(jù)個人口味來準(zhǔn)備,可以放梅干菜或者土豆那些,大火煮開再中。加入蔥段,
6、
1、蠔油胡椒粉雞精各適量。醬油, 2、料酒, 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g、香辣醬20克、蔥大蒜籽各適量、
7、豆瓣醬15g、 制作方法: 1.五花肉放入沸水鍋中煮熟、拌均勻腌制1~2個小時(shí)。醬油10毫升、姜片、蒸肉米粉1袋、
8、豆腐乳汁及小半。
1、姜絲15克、 3.抓勻。
3、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、撈出切薄片。糖2g、
豬肉洗凈切好后,在蒸之前最好加入適量的淀粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但淀粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的。蒜末、粉蒸肉 適量、
9、食材準(zhǔn)備:五花肉400克、把豬肉洗干凈放機(jī)器里打成泥,放在盤子里。大火煮開,五花肉洗凈切厚片,蒸肉粉50g。
5、半肥瘦豬肉500克、 調(diào)料: 檸檬汁10克,糖5克,鹽1克,枸杞子20克,水淀粉10克。蒜瓣,大。
糖2克。蔥段15克、料酒15g、蔥姜切好。