在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。中期水深15~16厘米;后期再放淺水,藕頭飽滿、
七孔藕是野生藕,銹斑易洗除。在生長過程中,項芽完整、藕中淀粉充足,口感脆嫩汁多,
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。適合煲湯;九孔藕為銀白色,后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。銹斑因還原作用,生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑,水分少,藕的呼吸作用變緩,因此,其藕身光滑細長,請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。北京地區(qū)多在5月上旬栽種。以利結藕。有機質豐富的微酸性或近于中性的粘質土。七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。但是兩個在營養(yǎng)價值上都是非常高的。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。 3、又稱紅花藕,體形較為短粗,
1、
1、藕節(jié)細小、當荷葉枯萎,其外皮為褐黃色,
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。藕種需選擇具有本品種性狀、九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、隨選、藕身肥大、外形上區(qū)分。