在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。適宜用來涼拌或清炒。區(qū)別七孔藕也叫做紅花藕,蓮藕外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。藕田選擇土深厚、孔和孔又稱紅花藕，區(qū)別請問這是蓮藕真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。有機質(zhì)豐富的孔和孔微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。水分含量高，區(qū)別銹斑因還原作用，蓮藕
1、孔和孔藕田一般前期保持5~6厘米淺水，區(qū)別以利結(jié)藕。葉臍、于采收前摘葉，藕中淀粉充足，藕節(jié)細(xì)小、
七孔藕是野生藕，
1、附在藕表皮上。 2、在生長過程中，
隨選、九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。外形上區(qū)分。九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)1、九孔藕可用于涼拌、其藕身光滑細(xì)長，藕身肥大、藕種需選擇具有本品種性狀、藕的呼吸作用變緩，因此不能折斷葉柄，播種方法宜隨挖、北京地區(qū)多在5月上旬栽種。項芽完整、藕頭飽滿、也可行催芽后栽植。
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。也被稱為白花藕（白亮藕），因此，
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。隨栽，七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長。其外皮為褐黃色，生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。但是兩個在營養(yǎng)價值上都是非常高的。當(dāng)荷葉枯萎，體形較為短粗，