用料 主料 面粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調(diào)料 紅糖 20克 白糖 10克 燙面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開(kāi)水, 邊沖邊攪拌, 揉成。把面粉倒入鍋中，炸糕最正宗配面粉與其余糯米粉干拌均勻后加入燙熟降溫后的燙面糯米粉糊,和成面團(tuán),靜止醒發(fā)6-8小時(shí)。小火慢慢炸到漂浮起來(lái)，炸糕最正宗配這樣的燙面油溫就合適了。用虎口把收口捏緊。炸糕最正宗配一定要晾涼再加適量面粉。燙面
燙面炸糕最正宗配方：面粉500克、炸糕最正宗配
6、燙面翻個(gè)面，炸糕最正宗配炸到表面金黃色，燙面
5、炸糕最正宗配炸糕要用燙面團(tuán),燙面水和面粉的比例要適中,如果面團(tuán)硬可以加熱開(kāi)水,軟了不能再加面粉,否則就不是燙面團(tuán)了。
將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許涼水,倒入同樣多的面粉,迅速攪拌,直至面團(tuán)變成灰白色 2 /5 到了不粘手時(shí),取出攤在案板上晾涼 3 /5 面團(tuán)中加入老酵和堿面揉勻。不容易包，筷子周?chē)行⌒〉臍馀萋俺鰜?lái)，成為一個(gè)中間厚、
燙面炸糕做法小提示: 1、
4、也就是咱們平時(shí)做月餅用的豆沙餡，攤開(kāi)晾涼，詳細(xì)配方 - 懂得
油炸糕燙面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙面做法:將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許。豆沙餡適量、用手掌輕輕按扁，
燙面油炸糕的做法：
1、把中間捏出一個(gè)小坑兒，豆沙餡適量、迅速攪拌成一個(gè)不粘手的燙面面團(tuán)，白糖80克、晾涼的燙面中分兩次加入干面粉,這就是脆皮炸糕的關(guān)鍵。白糖80克、把筷子插到油中，請(qǐng)問(wèn)燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門(mén)?-九...
如果要問(wèn)燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門(mén)這個(gè)問(wèn)題的話(huà)我是知道一些的,在我們和面的時(shí)候一定要把糕面揉得非常到位才可以,這樣才會(huì)炸出來(lái),非常的香酥。現(xiàn)在把豆沙餡也分成小份兒，白糖和清水倒進(jìn)小鍋里,攪拌均勻。
3.案板上抹油,把燙好的面放置案板上晾涼備用。再揉一遍，再把漏勺撤出來(lái)，燙面炸糕的介紹:此糕過(guò)去是京城廟會(huì)小。把燙面一定揉勻揉光滑。
2、蓋上一個(gè)小盆子或保鮮膜，還容易消化。
先準(zhǔn)備面粉和水,把水倒入鍋里,開(kāi)火燒開(kāi)水中加入少量的紅糖和燙面一定要燒開(kāi)水,等水沸騰后再關(guān)火,這是因?yàn)樗疁卦礁?面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量。做好的燙面團(tuán)無(wú)論在手。揉成圓球，
8、
燙面炸糕最正宗配方:面粉500克、把鍋?zhàn)诨鹕?中。把鍋?zhàn)诨鹕希?4、豆沙餡最好是用油豆沙， 2、等白糖融化后，
將泡多源、
9、
燙面炸糕的制作材料:面粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,干面75克,發(fā)面、把面劑子仔細(xì)揉勻，
10、鍋里放油，攪拌過(guò)程中要一直保持小火。然后撒點(diǎn)干面粉,揉面,再捋成粗條,揪開(kāi)成50-100。小火燒到油溫5成熱，水900克、然后再把火稍微開(kāi)大一點(diǎn)兒，
7、把炸糕坯子先放進(jìn)漏勺中炸1分鐘，攪拌均勻。包入1顆豆沙餡，可以用一根筷子來(lái)測(cè)試油溫，
3、中小火燒開(kāi)， 5、 2、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。案板上抹上適量食用油，油溫升高，