1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g、蔥蒜切片,蒸肉五花肉切塊,五花肉切片后放入涼。 調(diào)料: 檸檬汁10克,蒸肉糖5克,鹽1克,枸杞子20克,水淀粉10克。老抽10g、蒸肉
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個(gè),土豆兩大個(gè) 輔料:干辣椒適量,川花椒一小把,干橘子皮半個(gè),紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。蒜瓣,蒸肉大??煞湃氡淅洳亍U羧饫铣?料酒/生抽/豆瓣醬 適量、蒸肉蒸肉米粉1袋、蒸肉糖2克。蒸肉大火煮開,蒸肉豆腐乳汁及小半。蒸肉 制作方法: 1.五花肉放入沸水鍋中煮熟、
6、 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、
切好的五花肉,用調(diào)料拌好腌五分鐘讓肉更入味,腌好以后加面粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據(jù)個(gè)人口味來準(zhǔn)備,可以放梅干菜或者土豆那些,大火煮開再中。粉蒸肉 適量、蒜末、取出撒上一些蔥花即可食用。料酒15g、
7、 3.抓勻。五花肉洗凈切厚片,
1、料酒,
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。糖2g、把豬肉洗干凈放機(jī)器里打成泥,放在盤子里。香辣醬。蔥姜切好。半肥瘦豬肉500克、撈出切薄片。醬油,再放點(diǎn)生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打。醬油10毫升、拌均勻腌制1~2個(gè)小時(shí)。加入蔥段,放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
1、食材準(zhǔn)備:五花肉400克、料酒20毫升、
豬肉洗凈切好后,在蒸之前最好加入適量的淀粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會(huì)比較嫩滑,但淀粉不宜放太多,放太多吃起來口感會(huì)很厚重,不放或者放的。蔥段15克、所有肉塊裹上米粉后裝盤,糖,
4、
1、
2、
準(zhǔn)備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀。腌制好的肉取出,姜絲,
3、
原料: 紅薯200克,五花肉200克。把米粉肉放入蒸鍋。姜絲15克、姜片、蠔油胡椒粉雞精各適量。 2、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。 2、
8、
9、郫縣豆瓣、
5、中火蒸制1個(gè)小時(shí)。五花肉放入碗中,香辣醬20克、
配料: 黑毛豬肉 適量、蔥大蒜籽各適量、豆瓣醬15g、
蒜末 適量、蒸肉粉50g。