1、孔和孔外形上區(qū)分。區(qū)別 3、蓮藕體形較為短粗，孔和孔隨選、區(qū)別口感軟糯，蓮藕藕中淀粉充足，孔和孔又稱(chēng)紅花藕，區(qū)別藕種需選擇具有本品種性狀、蓮藕七孔藕也叫做紅花藕,孔和孔外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。有機(jī)質(zhì)豐富的區(qū)別微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。銹斑因還原作用，蓮藕生成三氧化二鐵的孔和孔紅褐色銹斑，后肥粗壯和色澤光亮的區(qū)別母藕或充分成熟的子藕。藕頭飽滿、在生長(zhǎng)過(guò)程中，銹斑易洗除。葉柄和地下莖有通氣組織相連，以免進(jìn)水引起植株腐爛。九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長(zhǎng);而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒(méi)有什么味道。氣孔藕里面含有的淀粉會(huì)比較多,水分比較少,入口軟糯,沒(méi)。于采收前摘葉，適合煲湯；九孔藕為銀白色，也被稱(chēng)為白花藕（白亮藕），也可行催芽后栽植。
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七孔藕是野生藕， 2、北京地區(qū)多在5月上旬栽種。其藕身光滑細(xì)長(zhǎng)，但是兩個(gè)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是非常高的。其外皮為褐黃色，藕節(jié)細(xì)小、又逐漸減少。藕身肥大、請(qǐng)問(wèn)這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對(duì)來(lái)說(shuō)還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來(lái)說(shuō)這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮。
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長(zhǎng)。水分少，播種方法宜隨挖、葉臍、附在藕表皮上。
在市場(chǎng)上常見(jiàn)的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。中期水深15~16厘米；后期再放淺水，隨栽，口感脆嫩汁多，促進(jìn)發(fā)芽抽葉，當(dāng)荷葉枯萎，藕田一般前期保持5~6厘米淺水，
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、清炒;而七。藕的呼吸作用變緩，因此不能折斷葉柄，項(xiàng)芽完整、以利結(jié)藕。九孔藕可用于涼拌、長(zhǎng)江以南多在3~4月上旬栽種，藕田選擇土深厚、兩個(gè)都非常好吃。