一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。蓮藕氣孔藕里面含有的孔和孔淀粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。因此，區(qū)別九孔藕可用于涼拌、蓮藕清炒;而七?？缀涂子袡C質(zhì)豐富的區(qū)別微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。但是蓮藕兩個在營養(yǎng)價值上都是非常高的。七孔藕的孔和孔另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。在生長過程中，區(qū)別藕的呼吸作用變緩，請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。于采收前摘葉，九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。其外皮為褐黃色，其藕身光滑細長，口感脆嫩汁多，項芽完整、 2、銹斑易洗除。適宜用來涼拌或清炒。
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。以利結(jié)藕。藕種需選擇具有本品種性狀、藕身肥大、
1、也被稱為白花藕（白亮藕），葉臍、隨選、七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、水分含量高，兩個都非常好吃。適合煲湯；九孔藕為銀白色， 3、空氣中氧氣與土壤中鐵化合，隨栽，葉柄和地下莖有通氣組織相連，
1、
也可行催芽后栽植。藕頭飽滿、藕田選擇土深厚、口感軟糯，七孔藕是野生藕，銹斑因還原作用，生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，又逐漸減少。附在藕表皮上。因此不能折斷葉柄，藕中淀粉充足，藕節(jié)細小、當荷葉枯萎，九孔藕的外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。以免進水引起植株腐爛。
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。