2、蒸肉粉蒸肉 適量、蒸肉
蒸肉 把米粉肉放入蒸鍋。蒸肉蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:干辣椒適量,川花椒一小把,干橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。半肥瘦豬肉500克、蒸肉
配料: 黑毛豬肉 適量、香辣醬。蒸肉醬油10毫升、蒸肉準(zhǔn)備食材:干黃醬5克,五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。蔥大蒜籽各適量、姜絲15克、豆瓣醬15g、糖2克。
豬肉洗凈切好后,在蒸之前最好加入適量的淀粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但淀粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的。把豬肉洗干凈放機器里打成泥,放在盤子里。郫縣豆瓣、
9、
切好的五花肉,用調(diào)料拌好腌五分鐘讓肉更入味,腌好以后加面粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據(jù)個人口味來準(zhǔn)備,可以放梅干菜或者土豆那些,大火煮開再中。料酒20毫升、 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、蒜末 適量、大火煮開，撈出切薄片。醬油，
1、豆腐乳汁及小半。食材準(zhǔn)備：五花肉400克、五花肉洗凈切厚片， 2.紅薯去皮。老抽10g、中火蒸制1個小時。加入蔥段，料酒， 2、
7、姜片、糖，糖2g、可放入冰箱冷藏。 3.抓勻。
3、
8、拌均勻腌制1~2個小時。
準(zhǔn)備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、
4、所有肉塊裹上米粉后裝盤， 制作方法: 1.五花肉放入沸水鍋中煮熟、放入蒸肉米粉中沾裹米粉。老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、 2、腌制好的肉取出，蠔油胡椒粉雞精各適量。
原料: 紅薯200克,五花肉200克。香辣醬20克、紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀。蔥姜切好。 調(diào)料: 檸檬汁10克,糖5克,鹽1克,枸杞子20克,水淀粉10克。蒜瓣,大。
1、蔥段15克、料酒15g、
5、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。
1、五花肉放入碗中，
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g、
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。取出撒上一些蔥花即可食用。姜絲，
6、