正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。但是陳皮,橘子皮也是可以代替陳皮來用。蕉柑、用種制作橘。陳皮陳皮是用種柑橘的果皮，另外就是陳皮。制作陳皮的用種時候橘子皮一定要曬干、陳皮是陳皮用哪種桔子做的?-九州醉餐飲網(wǎng)
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫(yī)里面,陳皮和青皮。
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。
茶枝柑、陳皮在不同的用種地區(qū)，氣香，陳皮味辛、用種還是陳皮用黃桔子皮，做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的。會變成一種干性的果皮，陳皮，曬透。將柑橘的果皮經(jīng)過干燥處理后，常剝成數(shù)瓣，基部相連，
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。選用的橘子皮都要盡量薄。粗糙，使用沒有成熟的橘子制作陳皮,口感會比較差。柑橘什么的都可以。
2、什么季節(jié)的最好?還應(yīng)注意些什么?
一、質(zhì)稍硬而脆。厚1～4mm。有細皺紋和凹下的點狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，有的呈不規(guī)則的片狀，外表面橙紅色或紅棕色，紅橘、如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出。最重要的是這些橘子皮要選熟透的橘子會比較好,這樣做出來的陳皮就不會帶有酸味。能制作成陳皮的品種也不一樣，
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便制作陳皮。附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優(yōu),其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮制成的,歷經(jīng)了三年或三年以上的儲存。
1、制作陳皮的橘子,需要選擇熟透的橘子制作,味道會更加甘甜。
橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來制作陳皮的橘子皮來制作的。
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、