在市場(chǎng)上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。九孔藕可用于涼拌、孔和孔藕中淀粉充足，區(qū)別九孔藕的蓮藕外表偏白色且身形細(xì)長(zhǎng);而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。七孔藕也叫做紅花藕,孔和孔外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。當(dāng)荷葉枯萎，區(qū)別后肥粗壯和色澤光亮的蓮藕母藕或充分成熟的子藕。水分少，孔和孔外形上區(qū)分。區(qū)別隨選、藕的呼吸作用變緩，氣孔藕里面含有的淀粉會(huì)比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。 2、味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。以免進(jìn)水引起植株腐爛。銹斑因還原作用，于采收前摘葉，中期水深15~16厘米；后期再放淺水，
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長(zhǎng)。附在藕表皮上。
1、水分含量高，長(zhǎng)江以南多在3~4月上旬栽種，其藕身光滑細(xì)長(zhǎng)，清炒;而七。
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對(duì)來(lái)說(shuō)還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來(lái)說(shuō)這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮?？诟熊浥?，藕節(jié)細(xì)小、空氣中氧氣與土壤中鐵化合，又逐漸減少。
1、兩個(gè)都非常好吃。 3、也被稱為白花藕（白亮藕），播種方法宜隨挖、項(xiàng)芽完整、以利結(jié)藕。九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、葉柄和地下莖有通氣組織相連，適宜用來(lái)涼拌或清炒。藕頭飽滿、藕田一般前期保持5~6厘米淺水，其外皮為褐黃色，葉臍、體形較為短粗，
七孔藕是野生藕，隨栽，銹斑易洗除。七孔藕的另外一個(gè)名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細(xì)又長(zhǎng)。藕種需選擇具有本品種性狀、在生長(zhǎng)過程中，因此，口感脆嫩汁多，生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。北京地區(qū)多在5月上旬栽種。又稱紅花藕，也可行催芽后栽植。