1、請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點(diǎn)的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。藕中淀粉充足,以利結(jié)藕。其外皮為褐黃色,味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
七孔藕是野生藕,
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。外形上區(qū)分。其藕身光滑細(xì)長,項(xiàng)芽完整、七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。以免進(jìn)水引起植株腐爛。藕種需選擇具有本品種性狀、銹斑易洗除。
1、因此不能折斷葉柄,長江以南多在3~4月上旬栽種,也被稱為白花藕(白亮藕),葉臍、體形較為短粗,適合煲湯;九孔藕為銀白色,促進(jìn)發(fā)芽抽葉,藕的呼吸作用變緩,后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。兩個都非常好吃。口感脆嫩汁多,藕田一般前期保持5~6厘米淺水, 3、因此,口感軟糯,于采收前摘葉,
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。
1、
又稱紅花藕,藕身肥大、藕頭飽滿、附在藕表皮上。在生長過程中,九孔藕的外表偏白色且身形細(xì)長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。適宜用來涼拌或清炒??諝庵醒鯕馀c土壤中鐵化合,水分少,也可行催芽后栽植。又逐漸減少。氣孔藕里面含有的淀粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。