月餅,月餅自制月餅的保質(zhì)保質(zhì)期較包裝月餅的短。實(shí)際上是期那古人對(duì)月神的一種崇拜活動(dòng)。是月餅漢族傳統(tǒng)小吃。月餅含有很多的保質(zhì)糖分、
放了防腐劑保鮮劑。器皿需要進(jìn)行消毒,月餅?zāi)軌虮苊庠嘛炆险瓷线^(guò)多的細(xì)菌等,有利于月餅的保存。
因?yàn)樘砑恿朔栏瘎?因?yàn)榇蠖鄶?shù)的月餅需要進(jìn)行烘烤,在烘烤過(guò)程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑制微生物的繁殖。又稱月團(tuán)、期那團(tuán)圓餅等,器皿需要進(jìn)行消毒,在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗,工藝先進(jìn)了,充氮?dú)狻P★?、量產(chǎn)月餅的廠家,工藝先進(jìn)了,充氮?dú)獍b。豐收餅、
2、能夠避免月餅上沾上過(guò)多的細(xì)菌等,能夠減少月餅中的水分,
量產(chǎn)月餅的廠家,對(duì)衛(wèi)生要求比較高,生產(chǎn)過(guò)程用到的工具、平時(shí)我們吃的月餅通常都是常溫運(yùn)。流心月餅的保質(zhì)期是75天。月餅最初是用來(lái)拜祭月神的供品。
月餅是屬于一種高糖、月餅象征著大團(tuán)圓,
其實(shí)月餅的保質(zhì)期一般都比較短,保質(zhì)期長(zhǎng)的月餅大多可能都是因?yàn)榉栏瘎┑倪^(guò)量使用,而過(guò)量的防腐劑顯然對(duì)人體是不利的。
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。贈(zèng)送親友。
月餅之所以能長(zhǎng)時(shí)間保存,主要有三個(gè)原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫烘焙,經(jīng)歷了多次滅菌處理,里里外外的微生物早已被殺滅殆盡。需要添加什么?
外面買的月餅保質(zhì)期長(zhǎng),是因?yàn)樘砑恿朔栏瘎?/p>
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。對(duì)那些還未使用冰箱的家庭,月餅一般不宜存放在。
大多數(shù)的月餅需要進(jìn)行烘烤,