1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。姜絲,蒸肉糖,蒸肉 2、蒸肉
蒸肉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、蒸肉把米粉肉放入蒸鍋。蒸肉 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、中火蒸制1個(gè)小時(shí)。5、豆腐乳汁及小半。食材準(zhǔn)備:五花肉400克、 2.紅薯去皮。姜絲15克、
4、
準(zhǔn)備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過(guò)水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、
配料: 黑毛豬肉 適量、
1、姜片、
8、所有肉塊裹上米粉后裝盤, 3.抓勻。
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個(gè),土豆兩大個(gè) 輔料:干辣椒適量,川花椒一小把,干橘子皮半個(gè),紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。撈出切薄片。醬油,
9、
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g、
6、
1、
3、放入蒸肉米粉中沾裹米粉。五花肉放入碗中,生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。料酒15g、可放入冰箱冷藏。
7、蒜瓣,大。
1、取出撒上一些蔥花即可食用。香辣醬。香辣醬20克、
2、醬油10毫升、粉蒸肉 適量、蒸肉粉50g。
切好的五花肉,用調(diào)料拌好腌五分鐘讓肉更入味,腌好以后加面粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)準(zhǔn)備,可以放梅干菜或者土豆那些,大火煮開再中。蒜末、
原料: 紅薯200克,五花肉200克。五花肉洗凈切厚片,老抽10g、大火煮開,再放點(diǎn)生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打。料酒20毫升、糖2克。郫縣豆瓣、蔥段15克、料酒,蒜末 適量、拌均勻腌制1~2個(gè)小時(shí)。蔥姜切好。蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片后放入涼??梢园央缛獾臏谷氡P中。蒸肉米粉1袋、
豬肉洗凈切好后,在蒸之前最好加入適量的淀粉和豬肉混勻,這樣蒸出來(lái)的豬肉口感會(huì)比較嫩滑,但淀粉不宜放太多,放太多吃起來(lái)口感會(huì)很厚重,不放或者放的。 調(diào)料: 檸檬汁10克,糖5克,鹽1克,枸杞子20克,水淀粉10克。 2、腌制好的肉取出,糖2g、蠔油胡椒粉雞精各適量。