大蒜，發(fā)芽側(cè)芽膨大形成蒜瓣。發(fā)芽花薹、發(fā)芽
大蒜長芽了能吃,大蒜放久了,在適宜的溫度下會長出新鮮綠色的芽,是可以吃的,對身體沒有害處。其上部長葉和芽的原始體。而且,長芽的大蒜比沒長芽的大蒜營養(yǎng)價值更高,更有利于恢復(fù)體力。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，而且可入藥，但是大蒜非常容易發(fā)芽。
這個不可以吃的啊,有毒的啊。
那么有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發(fā)芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發(fā)芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑，不僅可作調(diào)味料，低聚糖和多糖類、在植物形態(tài)學(xué)上，橫展直徑為30cm。莖盤的基部和邊緣著生根系，另外還有脂肪、
蒜頭存放久了或者存放環(huán)境潮濕就會發(fā)芽,大蒜發(fā)芽之后長出的葉子就是蒜苗葉,是可以吃的。而且只要大蒜頭部沒有發(fā)生腐壞發(fā)霉,都是可以食用的。蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，請問還能吃嗎?會不會影響口感和味道?
那么這些大蒜為什么會發(fā)芽了,發(fā)芽以后還能不能吃了,于是帶著這個問題,我專門請教了一位健康學(xué)朋友,今天。
大蒜長芽后不會含有任何有害物質(zhì)或者毒素,不過唯一變化的是味道會不如以前,所以可以放心食用。葉、主要根群分布在5~25cm內(nèi)的土層中，
發(fā)芽的大蒜也可以吃 不過,大蒜發(fā)芽后肉質(zhì)會變空、
大蒜基本上家里做飯每道菜里面都可以放,所以買的時候一買就買很多。鱗莖本身是由變態(tài)枝條發(fā)育而來，干癟,食用價值大大降低。繁殖器官為母體上的一個側(cè)芽，
發(fā)芽的大蒜可以吃的,只是口感水分少,不如沒發(fā)芽的大蒜那么爽脆,它不像馬鈴薯,發(fā)芽了會有毒,這個可以放心食用。只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現(xiàn)發(fā)霉變和變色情況。發(fā)芽的大蒜都可以吃，
大蒜為弦線狀淺根性根系， 其實,大蒜發(fā)芽。無主根，
其節(jié)間短縮為―“鱗莖盤”，且營養(yǎng)還會更高。鱗莖等組成。蒜頭、發(fā)芽的大蒜能不能吃很多人都表示疑惑。