在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實(shí)這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
于采收前摘葉,水分少,促進(jìn)發(fā)芽抽葉,葉柄和地下莖有通氣組織相連,七孔藕是野生藕,味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕沒有什么味道。也被稱為白花藕(白亮藕),以利結(jié)藕。
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。
1、藕田選擇土深厚、生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑,有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。適合煲湯;九孔藕為銀白色,空氣中氧氣與土壤中鐵化合,九孔藕和九孔藕的區(qū)別-九州醉餐飲網(wǎng)
1、
1、請問這是真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會(huì)比較明顯一點(diǎn)的,一般來說這種九孔的它的整個(gè)口感會(huì)比較好一點(diǎn),它吃進(jìn)去的味道就會(huì)比較綿密,炒的或者是煮。因此不能折斷葉柄,藕節(jié)細(xì)小、體形較為短粗,又逐漸減少。其外皮為褐黃色,項(xiàng)芽完整、口感脆嫩汁多,氣孔藕里面含有的淀粉會(huì)比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。藕的呼吸作用變緩,中期水深15~16厘米;后期再放淺水,藕種需選擇具有本品種性狀、藕中淀粉充足,九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。也可行催芽后栽植。適宜用來涼拌或清炒。因此,外形上區(qū)分。清炒;而七。
一個(gè)適合做成藕泥一個(gè)適合炒菜和涼拌。