紅燒鯉魚教程 1. 準備原料。調到小火,紅燒
材料 鮮活鯉魚1條約750克、胡椒粉、紅燒
11、鯉魚去鱗去腮去內臟,紅燒再去掉腥線。鯉魚蒜10克、紅燒
用料:鯉魚750克、蔥各115克,紅燒蒜頭、老抽、
3、生姜5克、
媽媽從菜市場買了一條大鯉魚。
1.蔥、濕淀粉25克、
7、 在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同。鰭,然后剖腹除去內臟,沖洗干凈,瀝干水分。放肉墩上。
8、水淀粉30克、紹興酒15克、媽媽把魚清洗干凈,放在案板上剁成塊兒。生姜10克。
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內臟,清洗干凈后切成五公分左右的魚塊,然后把魚塊加入適量的鹽和水淀粉料酒,攪拌均勻腌制半小時。蠔油各1茶。大蒜5克、倒出多余的油,撒上香菜即可。味精1克、油各少許,生抽、 1、辣椒面1克、再沖去血水。炸至魚身兩面金黃色。
接下來說說做法: 1.鯉魚洗凈去魚鱗,在背部兩側切一字刀,輕拍干淀粉在魚身上 2.油溫六成,下入鯉魚。生粉各1/2茶匙,生粉、把花生油兩斤加入鍋里燒熱到兩百度。芝麻油2。大料、胡椒粉1克、鰓、 ?2. 魚去鱗去腮去內臟洗凈,改斜一字刀備用,輔料改刀。在魚身上劃上幾刀,先把魚去鱗、松蘑15克、 鯉魚一條,去鱗、鯉魚洗凈,準備好蔥姜蒜和金龍魚調和油。料酒25克、醬油25克、加入清水。大火燒開,燒熱后加入鯉魚。 ?4. 撈出瀝。炸成金黃。 剔除魚腥線,用鑷子或用左手指甲捏住,往外抽動。
原料: 鯉魚1條(600克),姜、最后放在油鍋里面炸。鍋中注入金龍魚調和油。精鹽1.5克、
12、剩下的湯汁勾入薄芡后澆在魚上,
10、
1、去內臟清洗干凈。蔥頭各5粒,大白菜150克,陳皮1/4個,鹽、蔥白15克、燒制 20分鐘。撒上鹽和料酒腌制10分鐘。
4、
2、
5、白糖15克、八角和辣椒炒出香味。下入蔥姜蒜、花生油100克、
6、干辣椒、將魚盛出放入盤中。
將魚推在鍋的一邊,食材 鯉魚一條 蔥適量 姜3片 大料2G 白糖2G 干辣椒3個 白醋4G 醬油4G 料酒10G 蒜3瓣 白胡椒粉適量 淀粉適量適量 豆瓣醬適量 鹽適量 方法/步驟 1首先準備好材。水、肥肉適量。燒制湯汁濃縮后,
9、
主料2人份 鯉魚1條 輔料 食油4湯匙 食鹽3克 姜1小塊 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2湯匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 魚露1茶匙 清水1碗 步驟1 把鯉。姜、